Cuando hablamos de comida típica mexicana, no podemos dejar de mencionar la comida típica de Xochimilco, Xochimilco es una demarcación que se caracteriza por sus costumbres, fiestas y tradiciones, pero todas estas festividades vienen acompañadas de una rica comida que es emblema de esta alcaldía en la Ciudad de México.
Antojitos típicos de Xochimilco
Comenzamos este recorrido por la comida típica de Xochimilco con los antojitos tradicionales de la zona chinampera, toda la demarcación cuenta con grandes puestos ambulantes en donde puedes conseguir diferentes antojitos a toda hora del día, los más ricos son:
Elotes preparados.
Dentro de la gran gastronomía de Xochimilco puedes encontrar en muchas esquinas de la alcaldía, puestos de elotes preparados estos elotes pueden ser preparados con limón y chile o si lo prefieres puedes optar por un elote con mayonesa y queso.
Caldo de mollejas.
Otro gran antojito de la zona es el caldo de mollejas con patitas de pollo, este antojito es muy frecuente en tiempos de frío, ya que es muy caliente y sabroso, viene acompañado de limón verdura y un poco de salsa.
Esquites preparados.
Si no te gusta la presentación del elote puedes pedir un esquite son granos de elote cocidos con epazote, esta versión del elote se sirve en un vaso y se le puede agregar mayonesa y queso o chile y limón.
Gorditas, sopes, quesadillas y tacos.
No pueden faltar en Xochimilco los antojitos típicos mexicanos como son los tacos, las gorditas, sopes o quesadillas, estos antojitos se pueden conseguir todo el día en diferentes puntos de la zona, también pueden ser adquiridos desde la trajinera.
Flanes de papelito rojo.
Otro antojito que se puede adquirir en las calles de Xochimilco son los flanes de papelito rojo estos flanes hechos a base de fécula de maíz son muy comunes y ricos por lo que no puedes irte de Xochimilco sin probar uno.
Pan de fiesta.
Otro antojito son el pan de fiesta este pan es muy común en Xochimilco y se puede encontrar de diferentes sabores, nuez, nata, naranja, relleno de flan etc. Este es un pan tradicional dulce que se vende en todas las fiestas de la alcaldía.
Platillos típicos de Xochimilco.
En este recorrido gastronómico por Xochimilco además de los antojitos típicos también puedes comer platillos fuertes o comidas tradicionales, elaborados a base de verduras cultivadas en las chinampas como son la calabaza, los nopales, el tomate, los frijoles etc. Estos platillos son los tradicionales de la zona muchos de estos están elaborados con maíz, amaranto o peces:
Mextlapique de pescado blanco
Uno de los platillos fuertes mas populares de la zona es el tamal de pescado con verduras envuelto en hoja de maíz, este tamal se elabora desde la época prehispánica y es una buena fuente de proteína.
Mixmole
Este platillo también es típico de la zona y solo se elabora en Xochimilco este es un platillo elaborado a base de tomate y chiles, en donde se guisan pedazos de pescado con la planta lengua de vaca.
Elotamalli
Este platillo es un tamal pero que en lugar de utilizar maíz para la masa esta elaborado con elote, por lo que es mas bien un tamal dulce, pero también puede ser salado se cocina en hoja de elote a baño maría.
Frijoles con carne de puerco.
Otro de los platillos típicos son los frijoles con carne de puerco. Este platillo esta conformado por carne guisada en salsa verde, en donde el acompañante son los frijoles.
Calabazas rellenas.
Otro plato emblemático de la zona son las calabazas rellenas este platillo es muy saludable ya que se rellenan calabazas redondas de queso o carne de puerco.
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Postres típicos de Xochimilco.
Continuando por nuestro recorrido gastronómico nos encontramos con los postres, sin duda este es uno de los apartados que mas diferencian a esta alcaldía. Los postres mas ricos de la zona son:
Dulce cristalizado.
El principal dulce de Xochimilco es el dulce cristalizado estos dulces estan elaborados a base de frutas o verduras en donde la fruta o la verdura es tratada con azúcar y jarabes dulces.
Estos productos son tan populares en Xochimilco que todos los años se celebra una feria destinada al dulce cristalizado, los dulces más típicos son:
- Calabaza cristalizada.
- Camote cristalizado.
- Limón cristalizado.
- Chayote cristalizado,
- Naranja cristalizada, etc.
Alegría con miel.
Otro postre típico de la zona es la alegría con miel, este postre esta elaborado a base de amaranto y miel, también puede incluir cacahuate, pasas, nuez etc. Este postre es muy nutritivo y es muy consumido en Xochimilco tanto que todos los años se celebra una feria en su honor la feria de la alegría y el olivo, te invitamos a ver nuestro post de esta feria aquí.
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Nieve de sabores.
El siguiente postre también cuenta con su propia feria que se celebra todos los años. Este postre esta elaborado a base de hielo azucares y diferentes sabores entre los que destacan el limón, la vainilla, chocolate, etc.
Pero también es posible encontrar sabores extraños como mole, pulque, nopal, aguacate etc.
Bebidas típicas de Xochimilco.
Para terminar nuestro recorrido gastronómico por Xochimilco. No pueden faltar las bebidas típicas de la demarcación, existen diferentes bebidas todas muy ricas y a base de amaranto, miel y aguamiel:
Pulque de sabores.
Otra bebida típica de la zona son los pulques de sabores esta bebida se consume desde la época prehispánica y consta de agregar frutas o amaranta a la savia del maguey fermentada.
Atole de amaranto.
Esta bebida esta elaborada a base de masa de maíz y esta fortificado con amaranto lo que lo convierte en una bebida muy completa y saludable además de que es endulzado con miel o azúcar.
Chileatole
Esta bebida es muy famosa entre las personas mayores de la zona es un atole elaborado con maíz, epazote y chiles. Este atole es salado y de un picor moderado, esta elaborado a base de masa de maíz.
Te invitamos a probar toda la gastronomía de Xochimilco y a compartir con nosotros tu opinión sobre esta comida. Recuerda que puedes ponerte en contacto con nosotros a través de la pagina de contacto.